9 、受地式茶将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，道广点虎
3 、皮酱盐 ，凤爪叉烧芡汁是家享这道菜美味的关键 ，鸡精 ，受地式茶小葱 ，道广点虎
2 、皮酱将鸡爪一切为二 。凤爪麻油 。放入鸡爪 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。胡椒粉 。豆豉洗净 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，花椒 ，
麦芽糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。将水烧开 。7、八角 ，豆豉拌匀 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烧至7至8成热时，
5 、
4、放入生抽 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
做法 ：
1 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
14 、
8、老抽只为上色不要太多 ，我泡了3个小时很酥软 ，盐搅匀烧开 。炸制鸡爪时一定要小心，加入炸好的葱油。
叉烧芡汁 ：生粉 ，白糖 ，白醋 ，
3 、
6 、一片香叶 ，
材料：鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
小贴士 ：
1 、处理好所有的鸡爪 ，青椒红椒切丝 ，蒜粒 ，豆豉 ，
4 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，再开火重复直至炸好 。蒜瓣 ，
15 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盐 ，鸡爪去骨比较麻烦，蚝油 ，
10 、青椒 ，
12 、
11 、油不溅时再打开锅盖 ，其它按自已的喜好调整就好。胡椒粉拌匀。加少许鸡精 ，
13 、老抽 ，一颗八角 ，在锅中倒入油 ，少许糖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。葱油倒入小碗中 。
5 、香叶 ，红椒 ，锅中加入适量水 ，锅中加水，
16 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蚝油 ，如果想省事不去也行 。蒜瓣切碎 ，
2 、