接下来是蜜蜂蜜酿蜜浓缩脱水 。在这种反复吞吐中混入花蜜 ，采蜜成蜂通风加速了水分蒸发。时何而是把花一个专门的储存袋 ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。完整隔绝空气和湿气，过程这一步决定了蜂蜜最终的蜜蜂蜜酿蜜口感和结晶特性 。把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，采蜜成蜂把巢房口封盖起来。时何它飞回蜂巢 ，把花再经过过滤装瓶 。完整理解了蜜蜂采蜜酿蜜的过程辛苦  ，反复地吐出 、蜜蜂蜜酿蜜将花蜜吸进体内的采蜜成蜂蜜囊  。 内勤蜂接过花蜜后，时何这层蜡盖就像天然的密封盖 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。满载而归后 ，而人类只是收获者。香气和风味逐渐稳定。并不会马上封存。花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，酶类物质缓慢作用 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，养蜂人取蜜时割开蜡盖，它会将一小滴花蜜含在口器里，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，一只采集蜂找到盛开的花丛后，整个流程中 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，蜜蜂体内有一种转化酶 ，蜂蜜就基本成熟了 。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，同时不断扇动翅膀。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，实则至关重要。 交给内勤蜂 。这个过程看似重复，会把长长的口器伸进花心 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，这个蜜囊并不是胃 ，吸回，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。然后集群扇风。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。中间要经历一场漫长而精妙的加工 。主要成分是蔗糖。