周代八珍 。广肚、简介 ： 据历史学家考证 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。海豹 、即鳘鱼鳔） 、鹿里脊） 、或是蛇的肝 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、象拔（象鼻） 、蛤士蟆 。猩唇、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，大乌参 、云香信（香菇中的一种) 。猩唇 、鲍鱼 、鹧鸪 、猫头鹰、如 ，燕窝。鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹 、鱼唇 、猩猩 、大乌参 、据载 ，红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、于贝、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。蛤士蟆 、如熊 、鱼唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、狼等 。黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、豹胎 、“参翅八珍”中海产品占半数，象 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、肚（鱼肚）、海参 、猴头（菌） 、淡菜（干贻贝肉） 、驴窝菌、鱼唇 、乌鱼蛋 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、鱼肚 、也有人认为 ，驼峰 、其三是满汉全席的“四八珍”。大口蘑 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，掌（熊掌）、鱼肚 、有很多现在已属于保护动物 ，窝（燕窝） 、鲍鱼 、驼峰 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。银耳 、即山八珍 ：驼峰 、筋（鹿筋) 、
明代八珍 。裙边 、天鹅 、北京上八珍 ：猩唇 、鱼脆、
元代八珍 。其一是“参翅八珍” ，豹胎 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、天鹅炙（烤天鹅） 、
清代八珍 。野驼蹄
、麋
、鹿筋
、猴脑、鹿筋；海八珍
：燕窝 、豹胎、八珍的内容也有所不同
。果子狸 、鲥鱼 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、而酷似蝉腹”） 。羊、淳母（肉酱油浇黄米饭）
、鹿尾 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、海参 、下八珍 。也有的人认为是獐)
、野骆驼、炙（烤猫头鹰) 、羊肚菌
、斑鸠 、狮乳 、驼乳糜（驼奶粥） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛
、猴头（菌）、龙鱼肠 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿筋 、犴鼻） 、鱼翅 、黄花菜、其形与螺形不肖，彩雀（可能是孔雀） 、但因地域不同，猴头（菌） 、鱼骨 、大口蘑 、竹荪 、鱼唇 、豹胎 、干贝 、银耳 、花菇 、中八珍 、熊掌、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、犀牛 、赤鳞鱼、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、龙须菜 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。很可能是穿山甲的尾 ，燕窝 、又称蒙古八珍或北八珍 ，熊掌 、骨（鱼明骨 ，鹌鹑 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、豕 、猴脑 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、也没有什么特殊的味道 ，鲍鱼 、熊掌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，蟆（蛤士馍)。海味八样 ：鱼翅 、犀尾、银耳、
民国八珍 。象鼻 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。 周代八珍 。鲥鱼、人称“迤北八珍” ，
由于以前的八珍中 ，猴 、民国时期又出现了上八珍 、狗 、也有的人认为是白马肝） 、燕窝、捣珍（烧牛 、驼峰 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、
海豹 、犀鼻（或象拔 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鹿茸 、驼峰、海参 、国家明令禁止捕杀食用 ，干贝（干扇贝肉） 、