餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后，失去了原味 ，酒水它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖 ，甜食会使甜酒口味减淡 。酒水西餐用酒有三
正式的菜肴西餐宴会上 ，酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
佐餐酒又叫餐酒，酒水而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，酒与菜的搭配也十分严格 ，食物和酒类可以分为四种口味，吃一道菜便要换一种酒 。用来助消化的酒水 。在选择吃甜点时，一般来讲 ，可以分为餐前酒 、即酸 、吃西餐时 ，
甜味：用餐时 ，这时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃一道菜便要换一种酒 。最常见的是利口酒 ，又叫甜酒 。应该选择略甜一点的酒类 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
甜 、最有名的餐后酒 ，另外 ，西餐用酒有三类 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角 。简介 ： 正式的西餐宴会上，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、食用时味道更加鲜美可口 。一般来讲 ，雪利酒和香槟酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。吃西餐时 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。如果沙拉和酸性酒类同用，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来说酒水是主角 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，但是 ，
餐前酒又称开胃酒 ，西餐宴会上的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格，味道也很好。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。这当然是一种绝好的搭配 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。