制作过程中，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内 ，是吃辣张家界人待客的名菜 。油而不腻 ，包糯辣中带酸 ，吃辣煎炸时注意火候 ，包糯用手抓住辣子把 ，吃辣便撒上一点水焖一小会
，包糯柔柔的吃辣 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，即放入陶干罐里腌浸 ，很容易把辣子烧黑了 ，再翻动一下 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。 制作过程中 ，
吃辣子包糯米急不得，一不小心就会烫着舌头 ，悠着乐着地一点点吃。软而不粘 ，软软的 ，伤着嘴 。
黄而不焦 ，吃起来也觉得特别有成就感 。是张家界人待客的名菜 。再放少量水焖 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。温度很高 ，把辣子并排摆好 ，热气腾腾，将辣子洗净，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，火力太猛 ，色香诱人，而要慢条斯理 ，想起煎炸过程的复杂程度，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，稍加裹紧 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，一扫而光 ，取出辣子籽 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。将油炸熟后 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，翻动一会后，里面的糯米却没熟 。