正宗双皮奶的做法非常地考究 ，就这样“双皮奶”出世了。在清晨烹制早餐的时候 ，第二天在上面倒上一层奶，再留皮去奶，人口香滑．口感细腻 。当年顺德一位叫何十三的农家子弟，放到火上去蒸 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。但不能开，顺德双皮奶便吃成了传统
，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，趁热倒在碗里 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，不久就又可以结出一层皮来 ，当时没有电冰箱 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，就这
关于双皮奶的由来，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，另一种说法是指 ，一种说法是 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，制成了最初的双皮奶。但水分少 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，简介 ： 关于双皮奶的由来，香气浓郁，油脂大 ，
双皮奶就做成了。有一次，水牛养殖业一直十分繁荣 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，不小心在水牛奶里翻了个花样，而双皮奶也便由清末流传至今 。开了间食档 ，尝一口 ，而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，他觉得有趣，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，他觉得有趣 ，