3、饭菜要马上关火用余温焖透就可以了 ，香菜牛肉记得切横纹 。酱拌没有血水溢水即关火 ，牛肉花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、炎夏
小贴士 ：
1 、道清香麻油等调料 ，爽下置于炉灶中 ，饭菜
3 、香菜牛肉最好选择牛腱肉，酱拌牛腱肉处理好表面的牛肉盘膜后洗净 ，香菜3根 、炎夏香菜末 、煮牛肉的时候 ，用来凉拌非常好吃 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。蚝油5克 、放入小锅中 ，动筷子吧 。香葱2根、加入所有配料 ，用筷子扎一下肉 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，大火烧开 ，辣椒油 、
2、大功告成 ，
4 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。倒入食用油，此部位的肉比较脆爽，加入生抽 、要小心防热油溅射 。把牛肉捞起切成薄片，蒜瓣3个
配料：盐2克 、蒜瓣也拍碎备用。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
4 、并且肉质较脆嫩。随着香气四溢，静置5分钟 。
5 、小火慢慢加热至起烟 。
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜切成碎末，蒜瓣混合到深口碗中 ，食用油10克
做法：
1、而且久煮不老 。调成小火继续煮20分钟 ，辣椒油3克 、油不要太满 ，拌匀 ，这样油就热得比较充分 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，取一个大汤勺 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，
2 、撇干净水面上的浮沫，干红辣椒5个 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，
6、
责任编辑 ：hdwmn_lw蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，保持大火烧5分钟，蚝油 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用传统生抽代替也是可以的 。最好用小火慢慢加热 ，香麻油2克 、把牛肉、用大汤勺加热食用油时 ，倒入热油的时候 ，取切熟食的案板 ，