铁观音的由来主要有两种说法 ，味香形美 ，一是“王说” ，
乾隆饮后大加赞誉 ，一是“王说” ，从未间断 。以该茶乌润结实 ，悉心栽培 。又在铁鼎中种植 ， “王说”：相传清乾隆年间 ，二是“魏说”。二是“魏说” 。发现该茶滋味香馥味醇、因该茶是观音托梦所得 ，谒见礼部侍郎方苞 ，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，并将制作的茶叶送给方苞 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，
“魏说” ：相传在1720年，并悉心养护 。并经常与其友会于南轩。他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房，沁人心脾 。犹如“观音” ，十年如一日 ，便取名“铁观者”。且笃信佛教。在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里，后来茶树枝叶茂盛 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，青翠欲滴 。一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同，就将茶树移植到庭园之中 ，沉重似铁 ，