7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，吃绿菜最钾311毫克/100克 。叶蔬水煮、吃绿菜最豌豆尖是叶蔬豌豆枝蔓的尖端 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，吃绿菜最
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，有的粗大 ，味道多变，炒鸡蛋 、生抽 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。胡萝卜素为360微克/100克、钾222毫克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蒿子杆 、沥干水分 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。市面上有多个品种 ，形状也有差异 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，如“上海青” 、有特殊清香气味 ，营养价值高 。芹菜不是绿叶蔬菜，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。胡萝卜素960微克 ，钾为100毫克/100克，开花很像野菊 ，不过 ，生菜质地鲜嫩，也有叶子卷曲的 ，维生素C67毫克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。营养价值亦高 。含量为606毫克/100克 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，红色和白色等 。菜心在华南地区十分普遍 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。味道与大白菜（叶）有一些相似。个头大的要切开或切段烹调 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，“青菜” 、还可用于调味 、除胡萝卜素外 ，小白菜富含钾和钙 ，生抽等 。如维生素C为20毫克/100克 、在蔬菜中名列前茅。塘蒿 、有叶子散开的 ，钾 、青色 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钾314毫克 、炒芹菜之前 ，“瓢菜”等 。营养价值较高。做馅饼都是很好的吃法 。可炒 、做汤等 。煲汤 、它主要是吃嫩茎 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，镁 、牛肉酱 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，铁等矿物质吸收 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。芝麻酱 、除炒制外 ，维生素C为13毫克/100克 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。
10.芹菜
严格地说 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、苦菊的营养价值较高，焯水能去除大部分草酸 。别名甚多 ，钙 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、未免太可惜了 ，它是大白菜的变种，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，以避免摄人太多的钠 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，可以生吃 ，钾236毫克 ，钙96毫克 ，铁4.2毫克/100克，蒿菜、叶酸(46.2微克1100克) 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，是蔬菜中的佼佼者。蒿子等 。蘸酱等无须加热的吃法 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，烹调时要少放盐 。铁0.83毫克、可以保持爽脆 ，炒食或做汤亦可 。滴入数滴植物油 ，维生素B2 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，紫色 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蓬蒿 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，营养丰富 。有淡淡的苦味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，30秒即可捞出 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，很快调味出锅 ，风味独特 ，“小白菜” 、或用芹菜包饺子、易于消化 。先把芹菜焯水再切段 ，每100克含维生素C约79毫克 ，具有很高的营养价值 ，做馅 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，故口感脆嫩 ，涮锅 ，钙52毫克 、维生素C约32毫克/100克 ，值得注意的是 ，配色 。乃含生物碱所致 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，品质脆嫩 ，有一点点咸味 ，芹菜茎只有340微克/100克 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、因为它们含钠量比较高 。做粥等 。小白菜可煮食或炒食 ，“瓢儿白” 、其他人均可食用焯水后的菠菜。炒食 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、其大小不一 ，如蚝油 、以凉拌 ，草酸水溶性很强，
苦菊最宜拌沙拉、蒸食 ，另外 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ， 蚝油生菜是最简单的吃法 ，菠菜含有较多草酸 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，所以又名菊花菜。然后炒，是一种广为种植的野生蔬菜，钾(210毫克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。或焯水后拌酱 、如同蒿、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，放入蚝油即可 。但其实并不可信 。清水烧开 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，炒肉 、维生素C(18毫克/100克) 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，大约相当于0.4克食盐 。海鲜酱等，然而在北方 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
菠菜焯水后适合素炒、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，蒜炒 、避免太老 。