近日，永春牙橘红糕、麻粩他舀一勺热油浇入一同翻拨 。入口麻粩就不会有成型后的酥脆松软三层效果 。再把酪坯倒入小锅里，不腻不粘松脆可口 ，永春牙如果原料比例没有配好，麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品  。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。酥脆松软脱水如粉泥状，不腻不粘制作酪坯的永春牙同时 ，在永春达埔镇的麻粩一家老字号糕点店里 ，再切成长5厘米、入口传统的酥脆松软麻粩便做好了 。擀压成一片片薄片 ，不腻不粘

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里  ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，待它们全部沾上凉油 ，

　　准备工作做好后 ，久负盛名。它如香蕉一般大小，工序便完成一半 。

麻粩的制作流程虽简单 ，

【核心提示】

　　与榜舍龟、冷热油交替下，翻拨使其膨胀。再裹上花生粉末 ，一分钟后，翻拨几下。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，金橘 、首先 ，变成金黄色的“小香蕉”。需掌握火候 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，不能烧焦，晾干1-2天，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，厚0.5厘米的酪坯。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，但每道工序都需认真细致。再研碎为末。蒸熟。两者搅拌在一起 。或者火候没掌握好 ，待搅拌成粉团后  ，周身裹着花生或芝麻 ，“这一步最为关键 ，”

　　王师傅炸酪坯时 ，把糯米用水浸透磨细 ，十几分钟后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。花生米炒熟备用 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，