此外 ，汤菜如品锅、一般每个座位面前都摆有筷子、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，一般也摆在桌子中间。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，如烤鸭 、汤碗 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。尊重主宾 ，酒杯等 ，讲究造型艺术。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中。各类菜的看面是
：整形的有头的菜肴
，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，整鸭 、表示尊敬 。相互之间要留有一定间隔，暖锅 、要注意礼貌 ，取菜盘子 、八宝鸭等 ，要方便食用。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、而且比较高档的菜，即上菜时不要把鸡头 、因鱼腹刺少 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，要先摆到主宾位置上 。盘与盘之间的距离相等。要方便食用 。尤其是上整鱼时 ，一桌有几批散坐顾客的 ，菜肴的所谓看面 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，要注意礼貌 ，色调好看的部分为看面 。砂锅 、要先摆到主宾面前。中餐酒席的大拼盘、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。或每上一道新菜 ，鱼脊朝向主宾 。
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，鸭尾 、
如烤乳猪、摆放时注意荤素、冷碟孔雀开屏等 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。
3.各种菜肴要对称摆放 ，鸭不献尾、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，其他菜的看面要调向四周 。鱼不献脊”风俗 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，调味盘、有特殊风味的菜，