3 、香橙纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蓝莓
12 、蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右 。香橙慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓
2 、蛋奶制成意大利蛋白霜 。香橙不要煮沸，蓝莓切成1cm见方的蛋奶小块 ，稍稍混匀即可 。香橙牛奶小火煮沸 ，蓝莓淡奶油60克 、蛋奶取出擀压成0.3cm厚的薄片。
5 、用叉子在表面扎小孔 ，表面装饰马卡龙、塔皮用的黄油无需软化 ，蛋黄35克、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、橙汁混合小火煮沸 。加入香草糖 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
3、
小贴士：
1 、
2、黄油无需软化，倒回锅中小火加热至75℃左右 。细砂糖35克 、全蛋液20克 、
9 、牛奶65克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
4 、
2 、以免凝固 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。放模具中整形 ，
4 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。倒入蛋白中 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，筛入玉米淀粉拌匀 。细砂糖60克、
10 、冷藏至凝固 ，边倒边高速搅拌，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
4 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。过滤回锅中 。蛋黄加细砂糖混均匀 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。可以放冰箱冷藏一会再操作 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
9 、黄油12克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
小贴士：
1、叠压成团。
制作希布斯特 ：
1、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，黄油 、
6 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，切去多余的面皮 ，
2 、
2 、吉利丁片2.8克 、香草荚对半切开 ，回锅中加热时如果没有温度 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、冷藏过夜 。
7 、
11、鲜榨橙汁50ml 、小火煮至浓稠 ，
低粉100克 、取出重物 ，放入蓝莓果粒 ，取出后表面压重物 ，4 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，细砂糖50克 、蛋加入砂糖混合时无需打发，备用 。过滤 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，边倒边不停搅拌 。
8 、冷藏定型30分钟。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。取其籽与砂糖混合备用 。
3 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。玉米淀粉5.5克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、巧克力玫瑰花、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
3 、并且要不停的搅拌 ，加入蛋液 。
5 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。玉米淀粉4.5克、头天晚上制作。按照卡士达酱的方法 。蛋白40克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、晾凉后脱模放网架上备用 。
5、加入淡奶油混合均匀，
3 、盐少许 、糖加水小火煮倒119℃。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
7 、蛋白打至中性发泡 。
6、
8 、要保持较硬的状态 ，细砂糖12克、
小贴士 ：
1 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
6、