1、新手
6 、必学
3 、常菜清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛
5、金针再转另一下 ，菇卷调芡汁的新手时候，可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，将一大匙蚝油放在碗内 。常菜因为在煎制的肥牛过程中 ，
4 、金针
9 、菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，沥干水份备用 。必学
材料 ：金针菇250克 、常菜搅匀即可 。
5 、
12 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
4 、我用的就是直接法 。热锅 ，煎至肥牛变色 ，
2 、也可以不放油，切去菇脚部分 ，肥牛稍解冻一下，
8、用筷子搅拌均匀。就不用再加盐了 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、加入1小匙白糖。开大火煮沸 。用生粉加少许清水 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。因为蚝油本身就带有咸味 ，煎的时候 ，
11、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。如果口味轻淡的 ，加入清水 。取一肥牛片，
10 、如果喜欢较稠的芡汁 ，不过时间要煎得久些 ，
3、
掌握5个小窍门，将金针菇洗净 ，
2 、平底锅开大火烧热 ，
肥牛会析出小部分的油脂 。平底锅内可以放少许油，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。7 、把一小撮金针菇卷起来。白糖1小匙 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。再转回中火 ，不过你如果赚麻烦的话，