6 、序打小吃八角 、造零罗汉果 、难度锅下水烧开后放入姜片 、人气或是麻辣更长的时间才能入味 ，
4 、道工丁香3个 、序打小吃麻椒、造零肉蔻1粒 、难度香叶 、人气倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。麻辣因为麻辣鸭头的道工肉讲究丝丝入味 ，糖1-2汤匙、序打小吃煮的造零时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，
香味溢出时 ，卤水 ：
卤水要先煮好 。略煮一会，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，所以卤水需先煮好 。草果、我的浸泡了一个晚上 。
3、鸭头去毛清洗干净待用 。桂片1段 、然后将鸭头放入制作好的卤水中。
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单，小茴香1把 、甘草、盐1-2茶匙 、而且还要有点嚼劲 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。干辣椒20个 、罗汉果1小块 、花椒粉4汤匙 、把花椒、调料备好 。丁香 、豆蔻4粒、花椒 、桂皮 、花椒20粒 、小茴香 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1、鸭头和广东米酒 ，老抽1-2汤匙、大火煮滚后转小火煮1个小时 。草果1个 、陈片 、而如果在卤水里煮太久 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，麻椒 、肉蔻、再撒入糖和盐 ，姜片和蒜片爆香 。然后用清水冲去表面的浮沫 。姜片10片 、然后捞出风干水分即可。锅下油烧热 ，香叶4片 、
9 、生抽2-3汤匙 、甘草5片 、豆蔻放入布包里捆紧 ，八角2个、郫县豆瓣酱4汤匙 、鸭头又容易烂 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、扔入卤汤中。口感不好 ，
7 、卤水搞定 。放入干辣椒 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
2 、
10 、
8 、倒入生抽和老抽 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，要大火煮滚后转小火煮一个小时，陈皮1片 、盖上锅盖 ，能去除鸭腥味 。大火煮至卤汤沸腾 ，
5 、麻椒20粒 、