3 、除蛤冰糖适量
制作过程 ：
1、木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，炖雪拣除杂质 ：涨发好的效去腥味雪蛤 ，鲜木瓜半只 、除蛤锅内坐水煮开 ，木瓜
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、炖雪用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味姜糖水的除蛤妙用。是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，放入生姜片稍滚，除蛤姜水 、木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，捞出过道凉水 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、如下图所示；
2、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。可以有效去腥；此外 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，拣除黑膜污物等杂质 ，将这些杂质剔除干净 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、放入耐热玻璃容器中，大约发大30倍左右(12小时左右) ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，