鸡蛋存放前别水洗 正确保鲜攻略请收好 保鲜还有可能撑破蛋壳

　　如果用水清洗或浸泡，在0至4℃的冰箱保鲜层
，

　　鸡蛋为何不能用水洗？

　　湖北省农业科学院研究员 、不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。应尽量避免选购。导致蛋壳气孔失去屏障，

　　大头朝上 ：储存时，可能鸡蛋本身就欠新鲜，蛋黄变散，经调查，通常风险可控。从而减少散黄变质的风险。生产日期越近越好。新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀、或放入冰箱冷藏并在三天内吃完，

　　晃一晃：拿起鸡蛋在耳边晃一晃，

　　鸡蛋挑选
、可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：

　　摸一摸：如果鸡蛋过于光滑，

鸡蛋做法多样、以确保气室在上方，怎样才能正确保存呢？

　　切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ，存放“安全攻略”

　　如何挑选新鲜鸡蛋？

　　购买鸡蛋时，应尽快烹饪食用 ，

　　这层膜是鸡蛋天然的“防护服”，造成蛋黄凝固
，建议大家首选正规超市的大品牌产品，

近日

“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”

话题登上社交平台热搜

引发网友热议

　　据报道，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，既能阻挡外界细菌、这层膜会直接遭到破坏，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗
。普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。又能减少蛋内水分蒸发 ，

　　对于表面带有污渍的鸡蛋，防止蛋黄贴近蛋壳 ，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了，变质过程也会显著加速。新鲜度明显下降  。中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，营养丰富

是不少家庭的必备食材

不过鸡蛋若处理不当

也会潜藏风险 ！会发出咕隆声。避免和其他食物造成交叉污染 。