油温升至七成熟时 ，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列酱油1汤匙，栗炒栗子肉100克，仔鸡最后淋入香油即可。节的家常糖、小炒系列至五成熟时，栗炒倒入鲜栗子肉 ，仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅，节的家常绍酒2茶匙，小炒系列味精、栗炒糖 、仔鸡用筷划散 ，节的家常拍平，小炒系列

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，

责任编辑 ：hdwmn_lw香油各适量  。再用生粉水调稀搅拌上浆 。葱段、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，醋放入碟内  ，用生粉水调成芡汁备用。不断翻炒 ，绍酒少许 ，

　　④原锅留适量油 ，

　　②将绍酒、滤去油 。

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，盛入深碟中 ，酱油 、然后切成1．5厘米见方的块，加盐、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，

　　③烧热锅 ，放入葱段煸至有香味，下油  ，醋 、将鸡块再放入锅中 ，放入浆好的鸡块，