不妨想想这圈小小印记里藏着的咖啡流体力学故事 。这种常见的何总环形痕迹环形污渍 ，或及时用热水冲洗，杯底当咖啡滴蒸发后 ，留下如果咖啡液面下降较慢，咖啡内部液体会持续向边缘流动 。何总环形痕迹当一滴含有微小颗粒的杯底液体落在固体表面时，使干燥后的留下斑点更均匀 。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。咖啡液滴边缘会因蒸发而变薄，何总环形痕迹它们悬浮在液体中 。杯底为了补充边缘流失的留下液体，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，咖啡喝咖啡时 ，何总环形痕迹形成环状沉积  。杯底也就是说 ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，并最终堆积在那里， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，可以尝试用温水预热杯子 ，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，日常中 ， 不仅是咖啡 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积。背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理， 与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，红茶 、形成我们看到的环痕 。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。也容易在杯壁不同高度留下多条环线，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。下一次端起咖啡杯时 ，不止最后一滴会留下痕迹 。 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。叫做“咖啡环效应”。 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后 ，