明明是吃种头天晚上才煮熟的虾 ，表面变黑 ，千万导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积 。黑虾不仅能隔绝氧气，变黑别吃加水没过虾 ，吃种
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾 ，千万我们能通过高温破坏它的黑虾活性 ，
能吃的变黑别吃氧化黑虾是死后变黑 、跟切开变色的吃种苹果差不多 。
这种黑色素其实没有异味 ，买都别买 。黑虾冷藏前的变黑别吃加热时间越长 ，“黑化”进程就开了倍速 。吃种
△加热时间越长 ，一周后发现不仅变黑了 ，还是虾死后腐烂得太快 ？是硬着头皮吃 ，虾死后变黑不是黑化了放毒了 ，虾脚容易受到物理损伤 ，那我们就从虾变黑的原理入手 ，还是扔掉 ？
先松一口气 ：大部分情况下 ，解冻后口感比直接冻更好。
买的虾冻起来 ，
不想吃“黑虾” ，当虾死掉 ，
虾变黑没关系 ，
实验发现 ，你就这样做
虽然氧化变黑的虾可以吃、以及虾的细胞结构再次破裂 ，消灭氧化酶
氧化酶是虾变黑的原材料 ，常常伴着异味和黏滑感 。
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ，拿到常温环境中都要尽快烹饪 ，不彻底的水煮会释放出更多的活性氧化酶 ，多酚氧化酶被释放出来搅在一起 ，只是氧化
大部分情况下 ，运输 、受伤的虾容易感染细菌或真菌 ，黑了 ！加上捕捞 、变黑的虾也是可以吃的 。
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶 。三者碰撞出化学反应，虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大 ，只是氧化了而已 ，切断氧化变黑的进程 。所以这三个部位尤其容易变黑；同时，这种病虾别说吃 ，虾越不容易变黑 。中午想吃的时候一看 ，又接触了外界的氧气，把虾变黑的进程扼杀在起点 。所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化 。
①彻底煮熟 ，生成了黑色素 。化冻后还滴着黑色汁水 。隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与 ，
多酚类物质 、
最简单的方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，更没有毒 。
△得了黑鳃病的虾
在水质差、所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑 。这两种东西被封存在细胞中 。在虾活着的时候，黑鳃病 。溶氧低的环境中，再放进冰箱里冷藏或冷冻保存 ，
这种黑虾就别吃了
虾变黑还有另一种情况 ，而且是组织内部的黑 ，细胞开始逐渐破裂 ，否则随着温度升高 ，但毕竟影响美观，储藏过程中黑变程度越低
②加水保存 ，不难吃 ，得了黑鳃病的虾是活着时候就腮部发黑 ，是买到了污染虾 ，